สวัสดีครับเพื่อนๆวันนี้Oneเดย์ได้มีโอกาสไปร่วมงานSalice Salentino Wine Tasting
โรงแรมSiam Kempinski มาจึงอยากพาเพื่อนๆไปทำความรู้จักสเน่ห์
ของการชิมไวน์ที่เรียกได้ว่าเป็นศิลปะเฉพาะทางและมีความน่าสนใจ
เป็นอย่างมากจะเป็นอย่างไรบ้างนั้นเราลองไปชมรีวิวในวันนี้กันครับ
Salice Salentino อีกหนึ่งเขตทางตอนใต้ของประเทศอิตาลี( Apulien Region
หรือตรงส้นเข็มรองเท้าบูท) ที่มีชื่อเสียงในการทำไวน์เป็นอย่างมาก
โดยมีระวัติความยาวนานกว่า2,000 ปีเนื่องจากสภาพภูมิอากาศภูมิประเทศ
เขตSalice Salentino นั้นจะมีลมพัดเข้ามาทั้งทางฝั่งตะวันออกและตะวันตก
ทำให้มีอุณหภูมิรวมถึงสภาพอากาศค่อนข้างเหมาะสมแก่การเพาะปลูก
องุ่นทำให้เขตนี้จึงมีชื่อเสียงแก่การทำไวน์เป็นอย่างยิ่ง
องุ่นแดงขึ้นชื่อที่ทางเขตSalice Salentino ได้นำมาทำไวน์นั้น
มีอยู่2 ประเภทหลักๆด้วยกันได้แก่Primitivo กับNegroamaro
ทั้งสองชนิดนี้จะมีความนุ่มรสชาติที่สุขุมแตกต่างกันไป
ซึ่งทางเขตSalentinoนั้นได้คัดเลือกสองสายพันธุ์นี้มาเป็นเบสของไวน์
และรังสรรค์ความละมุนของเครื่องดื่มใหม่ๆออกมาให้เราได้ชิมกัน
Primitivo องุ่นสายพันธุ์นี้เมื่อบ่มออกมาแล้วจะมีความสมูธ
รสชาติค่อนข้างนุ่มนวลกลมกล่อมกว่าซึ่งองุ่นชนิดนี้เมื่อบ่มออกมาแล้ว
รสาติจะค่อนข้างเหมาะกับคนไทยเสียมากกว่า
Negroamaro อีกหนึ่งสายพันธุ์องุ่นที่มีเปลือกดำได้รับความนิยม
ในการทำไวน์ของSalice Salentino ที่ความกลมกล่อมผสมผสาน
กับความร้อนแรงเมื่อบ่มออกมารวมถึงจะมีรสค่อนข้างสไปซ์นิดนึง
ซึ่งหากนำไปทานกับเนื้อนั้นจะให้ความรู้สึกกลมกล่อมและ
ลงตัวขอรสสัมผัสและทำให้เนื้อรสชาติJuicyมากยิ่งขึ้น
นอกจากนี้หลายๆคนเคยได้ยินและชิมไวน์“ Rose “ กันมาบ้างแล้ว
แต่ส่วนใหญ่จะคิดว่าโรเซ่นั้นมีต้นกำเนิดหรือมีเฉพาะที่ฝรั่งเศสเท่านั้น
แต่หารู้ไม่ทางSalice Salentino เขาเคลมมาว่าแท้จริงแล้ว
Rose ในฉบับOriginalจริงๆแล้วมาจากทางเค้านั้นเองครับ
โดยงานวันนี้ทางConsorzio Di Tutela Vini D.O.P. Salice Salentino
ได้มาจัดงานพิเศษกันที่Siam Kempinski โดยแต่ละไร่ไวน์ที่มีชื่อเสียง
ได้นำผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อมาออกงานในครั้งนี้ด้วยบอกเลยว่าน่าสนใจ
เป็นอย่างมากนอกจากนี้ทางสมาคมไวน์ของSalice Salentino
ก็ยังอยากมาแนะนำให้แก่คนไทยได้รู้จักไวน์ของที่นี่มากยิ่งขึ้นเช่นกัน
เนื่องจากหลายๆคนอาจจะรู้จักแหล่งผลิตไวน์เพียงแค่ฝรั่งเศส
หรืออิตาลีตอนบนและตอนกลางแต่หารู้ไม่ว่าทางตอนใต้ของ
ประเทศอิตาลี่ก็มีแหล่งผลิตไวน์ชั้นยอดด้วยเช่นกัน
บรรยากาศภายในงานเป็นกันเองน่ารักๆเริ่มต้นด้วยพิธี
การเปิดตัวเล็กๆก่อนที่จะเริ่มการชิมWine Tasting กันโดยร้าน
ในวันนี้มีทั้งหมดด้วยกัน5 ร้านWinery แต่ที่เราจะมาแนะนำวันนี้
จะพามาชมWineryน่ารักๆมาแนะนำให้เพื่อนๆชมทั้งหมด3 Winery ด้วยกัน
APOLLONIO | หนึ่งในWinery ชื่อดังของSalice Salentino โดยเริ่มรัน
การผลิตตั้งแต่ปี1995 จนถึงปัจจุบันได้ทำการผลิตไวน์ชื่อดังด้วยองุ่นชั้นเลิศ
โดยไวน์ของที่นี่ได้รับความพึงพอใจจากผู้บริโภคเป็นอย่างมากรวมถึงเราด้วย
โดยไวน์ของเขาค่อนข้างมีความหลากหลายในรสชาติไม่ว่า
จะเป็นความละมุนและความสไปซ์หากมีโอกาสต้องไปทดลองชิมดูครับ
MENHIRSADENTO | อีกหนึ่งWinery ที่น่าสนใจด้วยผลิตภัณฑ์
ที่เน้นความละมุนหอมหวานและร้อนแรงเล็กน้อยโดยทางเขา
ได้ปลูกเลี้ยงและดูแลการเพาะปลูกอย่างดีรวมถึงสภาพภูมิทัศน์
ที่เหมาะสมทำให้ไวน์ของเขาเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
VIGNETI REALI | ไวน์ของเขาขึ้นชื่อเรื่องของความหลากหลาย
ทั้งส่วนผสมที่ถูกคัดสรรค์มาอย่างดีไม่ว่าจะเป็นPrimitiva หรือNegroamaro
และไวน์อื่นๆที่สำคัญ“ โรเซ่“ เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์อีกตัวที่ชูโรง
ของเขารสชาติกลมกล่อมกำลังดีเป็นอีกหนึ่งWineryที่น่าสนใจกันเลยทีเดียว
เป็นอย่างไรบ้างกับWinery ที่ทางConsorzio Di Tutela Vini D.O.P.
Salice Salentinoได้นำมาให้เพื่อนๆรู้จักกันในวันนี้ถึงแม้ว่าหลายๆคน
จะรู้จักไวน์จากทางอิตาลีตอนบนหรือตอนกลางแต่หารู้ไม่ว่าไวน์
จากเมืองเล็กๆจากทางอิตาลีตอนใต้อย่างSalice Salentino ก็มีจุดเด่น
และความอร่อยไม่แพ้กับที่อื่นๆเช่นกันหากมีโอกาสอย่างไรเพื่อนๆ
อาจจะได้ลองมาชิมไวน์ชั้นดีบ่มด้วยวัตถุดิบชั้นเยี่ยมในเมืองไทยกันได้เร็วๆนี้ครับ